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诗文 抹茶蔓越莓雪糕
释义
抹茶蔓越莓雪糕的做法
“抹茶控的最爱，夏季必备消暑神器！完全无冰碴儿，浓郁的奶香配抹茶，特别好吃！”

食材明细

主料
  • 淡奶油 80克
  • 牛奶 160克
  • 鸡蛋黄 2个
  • 细砂糖 60克
  • 抹茶粉 3克
  • 糖粉 8克
辅料
  • 蔓越莓干 30克
  • 其他 口味
  • 冷冻 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤

  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄加入细砂糖。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：2
    2
    电动打蛋器打发至浓稠发白。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：3
    3
    牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：4
    4
    牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：5
    5
    搅拌好的状态。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：6
    6
    再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：7
    7
    淡奶油加糖粉加抹茶粉。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：8
    8
    打到7分发。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：9
    9
    倒入蛋黄糊中。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：11
    11
    倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：12
    12
    插入雪糕棍。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：13
    13
    放入冰箱冷冻一晚再脱模。
  • 抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：14
    14
    完全无冰渣儿。

小窍门

注意??
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。
使用的厨具：其他
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更新时间：2025/12/2 18:28:23