“圣虫是一条盘起来的小蛇，传说中有龙，但人间没有龙，人们可能认为蛇有龙的影子，所以把蛇也当成圣物。圣虫对我们胶东来说非常重要，过年上供需要，面缸米盆里面也要放，据说把圣虫放里面会有永远吃不完的粮食，越吃越多，圣虫要留到二月二才能吃，二十四节气的惊蛰都在二月二前后，所以有二月二龙抬头之说，每当二月二来到之前，大家都要去理发，大概与龙抬头有关系吧，有什么传说我没去考究，今年又是个蛇年，因此更要吃圣虫，吃了圣虫一年都能抬起头来，精神旺盛，昂首做人。
为了讨个吉利，我送圣虫给大家吃，祝愿各路朋友蛇年大吉大利！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
吃圣虫的做法步骤
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1面粉加上酵母和温水发硬面 -
2于温暖处发酵，这是发好的样子 -
3发好的面放案上分成小块 -
4拿出一小块用力揉，揉至光滑细腻 -
5搓成一头粗一头细的长条 -
6开始盘，先把头抬起来 -
7再把尾部盘在身上 -
8圣虫分公母，公的身上要用剪刀剪上刺，再一块剪上嘴 -
9再拿一块面揉好了擀成面饼 -
10用发压上条纹，隔几个条纹切开口子，再捏起来就成花盘 -
11把圣虫放在花盘上，嘴里放一个硬币，用红小豆做眼睛，公的圣虫就完成了 -
12母圣虫做法一样，只是身上不剪刺，而是用吸管扎上小圆圈 -
13并且盘的方向相反，一左一右，所以做圣虫必须是两个 -
14两个都做好了进行二次发酵，发好了上锅蒸熟即可，和蒸馒头一样。
小窍门
1、发面要硬，能揉到一起就行
2、揉面要用力，必须揉至光滑细腻
2、揉面要用力，必须揉至光滑细腻
使用的厨具：蒸锅