“这个春节让自已休了个小长假，从女儿放寒假开始，我整个人也轻松了懒散了，下班回家只想窝在沙发里吃点零食跟丫头一起看大片。
这段时间饭还是天天做的，只是拍的不多，除非是特别好吃，要隆重推荐给大家的。就象这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来既放心又美味。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄汁黄鱼的做法步骤
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1准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。 -
2去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。 -
33. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。 -
4青椒红椒也切成大小相近的方形。 -
5腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。 -
6不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。 -
7用中火煎至鱼块二面金黄。 -
8将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。 -
9倒入煎好的鱼块中。 -
10煮开后用小火炖10分钟左右。 -
11加入青红椒块。 -
12加1小勺香油拌匀后即可出锅。
小窍门
1.这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
使用的厨具：炒锅
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