““天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。冬天的脚步越来越近了，为了抵御越来越冷的天气，不仅要加强锻炼，还要在饮食上多吃些滋补的美食，驴杂汤就是这样一道滋补的美食。功效俗话说“好心当成驴肝肺”，其实应该是“好心当吃驴肝肺”。这驴肝肺实在是一样养血补心的好吃物儿，不但能够凉血除烦、宁神益气，对心肌乏力、心肌缺血都十分有帮助。
这道菜我特别加了野山菌，野山菌是我现在做菜常用的，它的鲜味真的让人无法抵挡，同时野山菌对人身体也是非常有益的。芹菜能有效去除驴杂的腥膻味，更能为菜本身提香。蒜苗的香味能让这道菜的香味更加丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
野山菌驴杂汤的做法步骤
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1将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣 -
2锅中放油，姜蒜末、干辣椒放入锅中爆香 -
3放入芹菜段、蒜苗段 -
4放入驴杂，爆炒后倒入泡野山菌的水 -
5放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌，西红柿，小火炖30分钟 -
6放入红薯粉，放少量盐，再炖10分钟，鲜美滋补的驴杂汤就做好了
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