“黄豆内含丰富的不饱和脂肪酸，非常容易被人体消化吸收，蛋白质与人体的蛋白质结构比较相近，更容易被人体吸收，丰富的膳食纤维，可以改善肠道功能。猪蹄又含有胶原蛋白，可以让皮肤更有弹性和光泽。两者的结合，事半功倍。
黄豆炖猪蹄可以煲汤也可以红烧，风味不同，今天这款就是以红烧的方式来烹饪的，口味也比较清淡，更适合现代人，汤汁配上一碗米饭，真叫完美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄豆炖猪蹄的做法步骤
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1准备食材：黄豆事先洗净浸泡一晚上，猪蹄切成块。 -
2在锅内放入猪蹄块。
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3倒入适量的水没过猪蹄即可，并放入20毫升的味达美臻品料酒。
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4待有泡沫浮出未全部沸腾时关火捞出。
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5锅内放入姜片。
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6倒入25毫升六月鲜红烧酱油。
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7倒入25毫升六月鲜特级原汁酱油。
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8加入100毫升的水。
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9将猪蹄充分染上酱汁，放入5g八角。
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10倒入100g事先浸泡过的黄豆。
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11将黄豆充分浸没在酱汁里。
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12电压力锅选择炖肉键（用电压力锅比较方便，不用照看25分钟差不多就好了）。
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13炖好后如果觉得汤汁比较多，可以再炖煮一会儿收汁。
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14再炖煮一会儿肉的颜色会更加好看。
小窍门
猪蹄事先没有油进行油煎，而是让猪蹄本身的油通过热量释放出来，这样烹饪会少油更健康。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请