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诗文 梅干菜芋头扣肉
释义
梅干菜芋头扣肉的做法
“粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!”

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 荔浦芋头 1颗
辅料
  • 梅干菜 适量
  • 一份
调料
  • 臻品蚝油 2勺
  • 柠檬蒸鱼酱油 2勺
  • 白砂糖 1勺
  • 1勺
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

梅干菜芋头扣肉的做法步骤

  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:1
    1
    主要食材如图所示示意,五花肉、荔浦芋头。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:2
    2
    将荔浦芋头,去皮切大块。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:3
    3
    入油锅中干炸,炸至成熟。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:4
    4
    沥干油,盛出备用。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:5
    5
    整条五花肉用热水冲洗干净。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:6
    6
    然后用厨房用纸,吸干表面多余水分。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:7
    7
    用小刀尖,在猪皮表面扎孔,防止再过油的时候,皮脂膨化油飞溅烫伤。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:8
    8
    过烧热油,烧热后转中小火,将瘦肉一侧先入锅煎炸。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:9
    9
    而后,四面封边煎一下,不用全熟。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:10
    10
    而后取出,切片,这样烹饪之后的五花肉,吃起来不会油腻腻,而且更又弹性更香。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:11
    11
    然后芋头和五花肉交替组合,摆入盘中。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:12
    12
    铺上梅干菜(没有的可不加)。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:13
    13
    然后面上加适量白砂糖。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:14
    14
    淋上柠檬蒸鱼酱油,用柠檬蒸鱼酱油,能让五花肉吃起来更加清爽。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:15
    15
    蒸锅烧水至沸腾,将盘移入锅中,可加盖或者封一层保鲜膜,可防止蒸的过程中水汽进入。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:16
    16
    大火蒸30分钟出锅。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:17
    17
    最后的步骤,可浇个汁,锅烧热油葱白爆香。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:18
    18
    加2勺蚝油,增鲜。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:19
    19
    然后加适量清水。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:20
    20
    加2勺白糖,翻炒均匀。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:21
    21
    浇在芋头之上。
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:22
    22
    出锅即可品尝啦~
  • 梅干菜芋头扣肉的做法步骤:23
    23
    粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/10 17:48:47