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诗文 鱼香茄饼
释义
鱼香茄饼的做法
“没有到四川以前茄饼一直都是炸好就吃,到这才发现可以做成鱼香的!”

食材明细

主料
  • 长茄 1个
  • 肉馅 1块
辅料
  • 生粉 1汤匙
  • 鸡蛋 1个
  • 1棵
  • 1块
  • 1个
  • 豆瓣酱 1勺
  • 2茶匙
  • 1勺
  • 1茶匙
  • 剁椒 1勺
  • 鱼香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 未知 难度

鱼香茄饼的做法步骤

  • 鱼香茄饼的做法步骤:1
    1
    在茄子两侧垫一双筷子
  • 鱼香茄饼的做法步骤:2
    2
    这样就不容易切断
  • 鱼香茄饼的做法步骤:3
    3
    放少量拌好的肉馅夹匀
  • 鱼香茄饼的做法步骤:4
    4
    茄饼裹上生粉
  • 鱼香茄饼的做法步骤:5
    5
    裹上蛋糊!(鸡蛋加面粉少量食盐调成蛋糊)
  • 鱼香茄饼的做法步骤:6
    6
    油7成热的时候开始炸茄饼,火不要太大容易炸糊!
  • 鱼香茄饼的做法步骤:7
    7
    用一个小碗放入糖醋盐加少量水和生粉调匀,锅中放少许油将葱姜蒜剁椒豆瓣酱炒香在放入鱼香汁烧开!
  • 鱼香茄饼的做法步骤:8
    8
    将烧好的鱼香汁浇在茄饼上就可以上桌了
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:13:31