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诗文 戚风蛋糕卷
释义
戚风蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 100克
  • 玉米粉 10克
辅料
  • 樱桃果酱 适量
  • 柠檬汁 适量
配料
  • 糖 80克
  • 牛奶 60克
  • 色拉油 60克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入20克糖牛奶色拉油。搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低粉和玉米淀粉。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    切拌均匀，至没有干面颗粒。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。切拌均匀成蛋糕糊。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    再入烤箱160度，中层，20分钟。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取出后倒扣在烤网上。晾凉。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    撕去烘焙纸。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型切块即可

小窍门

烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/5/30 4:57:49