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诗文	排骨炖腐竹
释义	食材明细 主料 排骨 400g 腐竹 80g 香菇 6颗 辅料 蒜 适量 姜 适量 小洋葱 一个 盐 适量 酱油 适量 老抽 少许 黄豆酱 1勺 糖 1匙 料酒 1勺 咸香 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 排骨炖腐竹的做法步骤 1 排骨，用盐腌一下。 2 腐竹。 3 香菇泡发好。 4 姜葱蒜切大粒，香菇切开。 5 排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。 6 起锅热油，炸腐竹。 7 炸至表面起泡泡捞起。 8 将腐竹放入凉水中泡发。 9 泡发好的腐竹。 10 将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。 11 把腐竹放入锅内。 12 起锅热油爆香蒜。 13 放入排骨和香菇翻炒。 14 排骨炒香。 15 放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。 16 排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。 17 炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。 18 成品。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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