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诗文 家常腌咸鸡蛋
释义
家常腌咸鸡蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4斤
  • 清水 4斤
辅料
  • 盐 400克
  • 白酒52° 适量
调料
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

家常腌咸鸡蛋的做法步骤

  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋用清水清洗干净，晾干水分，放白酒过一遍。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：2
    2
    准备好花椒、大料、香叶，盐。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：3
    3
    鸡蛋凉至表面干透。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：4
    4
    香料、盐放入锅里，倒入清水。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：5
    5
    烧开，煮至盐化开，放凉。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：6
    6
    鸡蛋放在一个无水、无油的玻璃瓶子里面。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：7
    7
    倒入煮好的花椒水。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：8
    8
    上面倒入20克白酒，盖好盖子，腌制30左右。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：9
    9
    捞出腌好的鸡蛋。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：10
    10
    冷水下锅，烧开转小火煮3分钟，关火焖5分钟。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：11
    11
    这是腌制25天的，沙沙的，非常好吃。
  • 家常腌咸鸡蛋的做法步骤：12
    12
    这个盐水比例口感正好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间：2026/3/19 21:28:42