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诗文 黄焖鸡米饭
释义
黄焖鸡米饭的做法
“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜“百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 400克
  • 250克
  • 5段
  • 蚝油 15克
  • 料酒 10毫升
  • 10毫升
辅料
  • 香菇 6个
  • 4片
  • 洋葱 50克
  • 酱油 10毫升
  • 6克
  • 水量 500毫升
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:1
    1
    鸡翅、香菇一同洗净,鸡翅用刀从中间剁开,香菇对半切开;
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:2
    2
    处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟;
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:3
    3
    将250克米与500毫升水,倒入盆内泡10分钟;锅底倒油,放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水;
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:4
    4
    盖好锅盖,启动【焖米饭】功能;
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:5
    5
    待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、如果咸味不够可加些酱油。
使用的厨具:其它、焖烧锅、电饭煲
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更新时间:2025/3/15 13:28:57