“土豆和鸡腿相遇，真是味觉美妙的邂逅。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
土豆烧鸡腿的做法步骤
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1准备4个鸡腿(买的时候让剁好了)。 -
2洗干净用水浸泡十分钟祛除血水。
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3生姜和大蒜洗干净切成小块，准备八角、红辣椒段，冰糖，小葱洗干净切成小段，土豆去皮洗干净。
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4把土豆切块用流动的水冲洗几遍用水浸泡。
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5锅中加水，把洗干净的鸡块放进去，里面加料酒，生姜和大葱焯水。
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6水开后用勺子将上面的浮沫去掉，炖10分钟。
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7捞出过冷水冲洗干净，沥干水分备用。
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8锅中倒油，将生姜、大蒜和八角放进去炒出香味。
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9再将焯过水的鸡块放进去，里面加上红辣椒段把鸡块炒至变色。
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10里面加上冰糖和老抽，把冰糖炒化，让每块鸡块上都过上糖色。
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11锅中加莫过鸡块水，再将葱段放进去大火烧开，小火煮15分钟。
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12将土豆倒进去大火烧开转小火。
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13土豆九成熟时里面加少许盐大火收汁，汤汁浓稠后关火。
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14成品图。
小窍门
1.鸡块上色最关键，颜色炒深点最好，只要不炒焦。
2.土豆块九成熟时，转大火收汁。这样可以酥烂而形不散。
3.盐可以根据自己的口味添加，老抽含有盐分。
2.土豆块九成熟时，转大火收汁。这样可以酥烂而形不散。
3.盐可以根据自己的口味添加，老抽含有盐分。
使用的厨具：炒锅
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