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诗文
巧克力小贝
释义
食材明细
蛋糕
玉米油
40g
可可粉
15g
牛奶
60g
低筋粉
35g
鸡蛋
4个
糖
30g
奶油
做巧克力酱的淡奶油
20g
黑巧克力
20g
淡奶油
200g
糖
20g
其他 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
巧克力小贝的做法步骤
1
玉米油40g+可可粉15g混合均匀。
2
+牛奶60g搅拌至充分融合。
3
+低筋粉35g搅拌至无干粉。
4
+四个蛋黄混合均匀。
5
烤箱预热,5个蛋清+柠檬汁+分三次加30g糖,打至小弯钩,蛋白和可可粉面糊轻轻翻拌均匀。
6
倒入铺了油纸的模具,170度上下火烤28分钟。
7
20g黑巧+20g淡奶油隔热水溶化,冷藏降温。
8
蛋糕烤好取出震出热气,盖油纸放置冷却。
9
淡奶油200g+糖20g打到纹路明显,倒入巧克力奶油糊打匀。
10
蛋糕正面朝上,一侧斜45度角切掉,薄涂一层巧克力奶油。
11
卷起来。
12
切掉不整齐的两边。
13
切成五份。
14
每个中间切一刀但不要切断。
15
挤奶油。
16
抹平,抹匀表面。
17
中间放一层巧克力脆珠。
18
洒可可粉。
19
成品图。
20
真香。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 15:59:27