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诗文 巧克力小贝
释义
巧克力小贝的做法

食材明细

蛋糕
  • 玉米油 40g
  • 可可粉 15g
  • 牛奶 60g
  • 低筋粉 35g
  • 鸡蛋 4个
  • 30g
奶油
  • 做巧克力酱的淡奶油 20g
  • 黑巧克力 20g
  • 淡奶油 200g
  • 20g
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

巧克力小贝的做法步骤

  • 巧克力小贝的做法步骤:1
    1
    玉米油40g+可可粉15g混合均匀。
  • 巧克力小贝的做法步骤:2
    2
    +牛奶60g搅拌至充分融合。
  • 巧克力小贝的做法步骤:3
    3
    +低筋粉35g搅拌至无干粉。
  • 巧克力小贝的做法步骤:4
    4
    +四个蛋黄混合均匀。
  • 巧克力小贝的做法步骤:5
    5
    烤箱预热,5个蛋清+柠檬汁+分三次加30g糖,打至小弯钩,蛋白和可可粉面糊轻轻翻拌均匀。
  • 巧克力小贝的做法步骤:6
    6
    倒入铺了油纸的模具,170度上下火烤28分钟。
  • 巧克力小贝的做法步骤:7
    7
    20g黑巧+20g淡奶油隔热水溶化,冷藏降温。
  • 巧克力小贝的做法步骤:8
    8
    蛋糕烤好取出震出热气,盖油纸放置冷却。
  • 巧克力小贝的做法步骤:9
    9
    淡奶油200g+糖20g打到纹路明显,倒入巧克力奶油糊打匀。
  • 巧克力小贝的做法步骤:10
    10
    蛋糕正面朝上,一侧斜45度角切掉,薄涂一层巧克力奶油。
  • 巧克力小贝的做法步骤:11
    11
    卷起来。
  • 巧克力小贝的做法步骤:12
    12
    切掉不整齐的两边。
  • 巧克力小贝的做法步骤:13
    13
    切成五份。
  • 巧克力小贝的做法步骤:14
    14
    每个中间切一刀但不要切断。
  • 巧克力小贝的做法步骤:15
    15
    挤奶油。
  • 巧克力小贝的做法步骤:16
    16
    抹平,抹匀表面。
  • 巧克力小贝的做法步骤:17
    17
    中间放一层巧克力脆珠。
  • 巧克力小贝的做法步骤:18
    18
    洒可可粉。
  • 巧克力小贝的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 巧克力小贝的做法步骤:20
    20
    真香。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:20:21