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诗文 韭菜鸡蛋炒猫耳朵
释义
韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法
“早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧”

食材明细

主料
  • 红萝卜泥 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炒猫耳朵的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：1
    1
    红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：2
    2
    把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：3
    3
    ......
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：4
    4
    .........
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：5
    5
    铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：6
    6
    所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：7
    7
    将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：8
    8
    ................
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：9
    9
    锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：10
    10
    倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：11
    11
    锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：12
    12
    用余油下韭菜。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：13
    13
    再下猫耳朵翻炒。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤：14
    14
    再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。

小窍门

搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦
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更新时间：2025/12/2 2:15:40