“MerryChristmas！面包花环，观赏性和实用性并重！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦圣诞花环面包的做法步骤
-
1准备面包原料 -
2鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边 -
3倒入牛奶 -
4用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟 -
520分钟后取出，面团较为湿润 -
6倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟 -
7接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓 -
8向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟 -
9直到面团三光，就可以加入黄油了 -
10面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口 -
11双手揉面直至黄油完全被面团吸收 -
12轻抓面团摔面 -
13往前卷，收起来 -
14揉几下 -
15揉成长形，继续摔面 -
16摔面10分钟之后收圆检视出膜状态 -
17切一小块，收圆，静置30秒 -
18拉出手套膜，透光，即可 -
19将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵 -
20放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟 -
21准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎 -
2260分钟过后，取出面团，检视发酵情况 -
23戳个洞，不倒塌就可以了 -
24把面团倒出来，看以看见里面的组织很好 -
25揉圆排气 -
26分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟 -
2715分钟后，面团变大了一点 -
28分别搓成6条长条 -
29取三条一端粘合压住 -
30编辫子 -
31另外三条也如此操作，得到两条大辫子 -
32两条大辫子围成圆圈，接好借口 -
33盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟 -
3430分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟 -
35刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎 -
36放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟 -
37放上装饰，圣诞气氛就出来了 -
38MerryChristmas! -
39拉丝效果不错 -
40浓浓的麦香味 -
41这个圣诞很温暖！
小窍门
1.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水，然后再放上去；因为跟面包一起烤，就容易烤干，吃上去略苦2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整
使用的厨具：电烤箱
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