“怪味其实不怪，它就是用多种调味料调制的，酸甜苦辣咸依据自己的口味搭配调制，喜欢哪种味道就稍稍多放一点，如果拿不准平均搭配也可以。主料可以选择豆制品、鸡肉等等都可以。”
食材明细
- 怪味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
怪味豆腐丝的做法步骤
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1主辅料：干豆腐、葱 -
2用压面机把干豆腐压成豆腐丝。把豆腐丝放入盆中，用开水烫软。 -
3把葱切丝备用。 -
4调制怪味汁：碗中放入花椒芝麻红油。 -
5加1羹匙蚝油。加2羹匙生抽。加3羹匙白糖、适量盐。 -
6将其搅拌均匀即可。 -
7把汆烫好的豆腐丝，攥干水分，放入盘中。 -
8四周放上备用的葱丝。 -
9浇入怪味汁，拌匀即可食用。
小窍门
1、花椒芝麻红油，就是把花椒碎、辣椒碎、芝麻放入碗中，浇入6成热油即可。
2、也可以加一点芝麻酱。
2、也可以加一点芝麻酱。
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