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诗文
红豆酥
释义
食材明细
水油皮
猪油
适量
中筋面粉
100g
油酥
低粉
75g
猪油
40g
辅料
红豆沙
75
水
45g
白糖
15g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红豆酥的做法步骤
1
水油皮食材放入容器中。
2
和成面团盖保鲜膜醒15分钟。
3
油酥食材放入容器中。
4
和成面团盖保鲜膜醒15分钟。
5
水油皮擀薄放入油酥面团。
6
包起来。
7
擀成长方形。
8
三折。
9
在擀成长方形。
10
在三折。
11
擀成0.3毫米厚的长方形薄片。
12
两个长边对着卷向中间用刀从中间切开。
13
分成16个小剂子,每个重大约18克。
14
这是豆沙馅每个20克。
15
取一个小剂子擀薄放豆沙馅。
16
如图包起来,口收紧。
17
收口向下,稍微按扁一点。
18
全部包好。
19
烤箱提前预热上下火230°烤大约12分钟。
20
出锅了,有点过火了。
21
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 3:53:59