“鸭血的营养价值很高，有的人说吃什么补什么，吃血补血，有的人说吃了血会吸灰尘排毒养颜。。总之就是吃了对身体特别有好处。今天是一道非常家常的烧鸭血。鸭血要认真处理一下，烧出来才会滑嫩。就在于它焯水的那一步。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜烧鸭血的做法步骤
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1鸭血切成块。冷水下锅，加少许料酒和盐，焯水。这个一定要冷水下锅。煮出来的血旺才细嫩。而且上面不会有那种蜂窝球。 -
2凉开水过凉，沥干水分。这样口感会更嫩。 -
3热锅起油，放葱姜蒜翻炒。 -
4放郫县豆瓣酱炒出红油。 -
5水煮沸后放生抽，老抽，蚝油。鸡精。 -
6放入血旺，大火煮沸。 -
7转中火煮20分钟。放韭菜再收一下汁。 -
8放入点小米辣。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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