“鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
红椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青红椒爆鸭肠的做法步骤
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1准备原材料，卤好的鸭肠，青红椒切条，生姜切丝。 -
2炒锅烧热。 -
3放油，油热后下生姜丝爆香。 -
4放入鸭肠爆炒。 -
5炒至变色，放青红椒爆炒。 -
6青红椒炒至断生，放盐调味，放胡椒粉，关火后放鸡精，炒匀。 -
7盛出即可食用了。
小窍门
1.一定要爆炒，鸭肠已经是熟的，不需要炒太多时间
2.青红椒炒至断生即可，这样颜色漂亮，口感脆爽
2.青红椒炒至断生即可，这样颜色漂亮，口感脆爽
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