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诗文 香菇炖鸡
释义
香菇炖鸡的做法
“汤汁鲜美,浓郁的香气弥漫了厨房。”

食材明细

主料
  • 土鸡 1000克
  • 干香菇 50克
辅料
  • 老姜 10克
  • 料酒 4茶匙
  • 0.5茶匙
  • 枸杞 10粒
  • 胡椒 8粒
  • 红枣 6粒
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香菇炖鸡的做法步骤

  • 香菇炖鸡的做法步骤:1
    1
    干香菇冲洗干净,放入大碗加温水泡发。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:2
    2
    土鸡架(鸡脯、腿、翅另用),撕下大块的鸡油,宰大块。
  • 香菇炖鸡的做法步骤:3
    3
    放入加料酒的沸水中氽水,冲洗后沥水;
  • 香菇炖鸡的做法步骤:4
    4
    锅热,小火煎鸡油,倒入鸡块,大火炒干水份;
  • 香菇炖鸡的做法步骤:5
    5
    加冷水,烧开后打尽浮沫;
  • 香菇炖鸡的做法步骤:6
    6
    倒入炖锅,放淘洗后挤干水份的香菇(泡发香菇的水同时倒入),放老姜颗、胡椒粒,炖两小时;
  • 香菇炖鸡的做法步骤:7
    7
    断电后,放红枣、枸杞、盐加盖焖半小时;
  • 香菇炖鸡的做法步骤:8
    8
    按需盛入汤盆,乘热食用。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 4:46:25