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诗文 干锅土豆
释义
干锅土豆的做法
“土豆是老少皆宜的食品。特别是小朋友都爱吃土豆。这道干锅土豆配上笋子清香,别有风味”

食材明细

主料
  • 土豆 二个
  • 带皮五花肉 二两
  • 新鲜笋子 3个
  • 青椒 二个
  • 生姜 一块
  • 芹菜 二根
  • 小葱 二根
  • 干辣椒 5个
辅料
  • 生抽 一匙
  • 豆瓣酱 一匙
  • 蒸鱼豉油 一匙
  • 孜然粉 一匙
  • 五香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干锅土豆的做法步骤

  • 干锅土豆的做法步骤:1
    1
    新鲜土豆去皮切片要略厚一点,土豆在清水中泡半小时,沥干水分备用。
  • 干锅土豆的做法步骤:2
    2
    笋子切薄片青椒切段清水中煮断生备用
  • 干锅土豆的做法步骤:3
    3
    热锅起调和油煎小火煎,五花肉中的油份。煎到出油起锅备用
  • 干锅土豆的做法步骤:4
    4
    中火,倒入土豆片慢慢煎,两面黄。起锅备用
  • 干锅土豆的做法步骤:5
    5
    锅里的油到入全部配料。生姜,葱段,芹菜梗干辣椒爆炒转中火
  • 干锅土豆的做法步骤:6
    6
    倒入辣椒酱,生抽,蒸鱼豉油,炒香。
  • 干锅土豆的做法步骤:7
    7
    保持中火倒入五花肉,土豆。青椒和笋片翻炒
  • 干锅土豆的做法步骤:8
    8
    干锅土豆不能过软。所以中火煎十分钟大火收汁
  • 干锅土豆的做法步骤:9
    9
    存入盘中,撒上葱花略带鱼香味的干锅土豆就做好了。很是下饭

小窍门

土豆一定要用清水泡,泡出淀粉,防止氧化。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:49:47