“除了常规做乡巴佬卤蛋配料，还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶，咕嘟咕嘟，满屋飘香，两位先生等不及收汁就要吃，好吧～改叫茶叶蛋色泽浓郁，卤味厚重，口感有弹性，茶叶使蛋更鲜美。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茶香乡巴佬卤蛋的做法步骤
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1鸡蛋外壳用流水冲洗干净，放入锅中，加1勺盐，加没过鸡蛋的清水，中火煮开后煮10分钟，将鸡蛋煮熟。我偷懒，用料理机煮的。 -
2鸡蛋煮好后，迅速放到冷水中降温，这样鸡蛋容易剥皮。
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3准备卤料:葱3段，香叶2片，姜3片，八角2个，冰糖8、9粒，干辣椒2个，桂皮1块，陈皮丝1把，花椒10多粒，茶叶1把，很喜欢茶叶的清香，所以加了一把，可以不加。
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4鸡蛋彻底凉后，剥去外壳，放入锅中，倒入卤料。
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5加入2勺红烧酱油。
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6加入2勺生抽，半勺盐。
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7倒入一罐啤酒，最便宜的那种。
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8开大火煮，转中火煮15分钟。
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9把鸡蛋一直泡在汤汁里，时间越长越入味。
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10泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热，捞出做早餐。
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11清香美味，健康营养。
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12口感有弹性，好吃入味。
小窍门
卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏，最好三天吃完。
使用的厨具：煮锅
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