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诗文 狗狗棒棒糖蛋糕
释义
狗狗棒棒糖蛋糕的做法
“孩子们都爱吃糖,尤其是各种可爱的棒棒糖,真是让人无法抗拒。但是为了健康考虑,每日摄取的糖量还是要控制的。聪明的妈妈们可以学做这款棒棒糖蛋糕,内芯是无添加剂的球形海绵蛋糕,外层是纯脂的黑白巧克力,做成可爱的狗狗造型,含糖量不高,好吃好玩,孩子们一定喜欢。
标注的用量可以做一连12个学厨棒棒糖模+1纸杯蛋糕,纸棒可根据需要准备几个。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 40克
  • 低筋粉 80克
  • 玉米油 15克
辅料
  • 黑巧克力 100克
  • 白巧克力 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤

  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好各种食材,鸡蛋最好是室温状态。同时预热烤箱,上下火165度10分钟。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发。全蛋在40度左右最容易打发。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:3
    3
    将全蛋液打发到提起打蛋头,滴落的痕迹不会很快消失的程度,全蛋打发就完成了。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:4
    4
    分两次筛入低筋粉。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:5
    5
    从底部翻拌到无干粉状态,不要过度搅拌,以免起筋。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:6
    6
    沿盆边倒入玉米油,拌匀。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中,挤入两个半圆形的棒棒糖模具中,八分满即可。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:8
    8
    将底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上,放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热,165度烤12分钟左右。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好后取出,揭开上盖,可以看到球形很圆满。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:10
    10
    晃动一下,把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:11
    11
    把黑巧克力装入杯中,放入微波炉内,用小火加热到融化成液体的状态。把海绵蛋糕插入纸棒,在巧克力中蘸一圈。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:12
    12
    抖掉多余的巧克力,放入杯中静置一会儿让巧克力凝固。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:13
    13
    另将一块白巧克力片切出耳朵的形状,摆在合适的位置,待巧克力凝固后就粘牢了。14.剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:14
    14
    剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。

小窍门

小提示:我用的细砂糖是甘汁园的双碳白砂糖,颗粒均匀,质地纯净无杂质。既然每日摄入的糖量要控制,对糖的品质要求自然应该更高。碳化处理的白砂糖,要比硫化处理的更健康一些。而且糖的品质对烘焙的成功率和口感影响也很大,喜欢自己做烘焙的妈妈们不要忽视哦。
使用的厨具:打蛋器、微波炉、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:20:44