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诗文 马齿笕炒鸡蛋
释义
马齿笕炒鸡蛋的做法
“马齿笕油又马齿菜、蚂蚱菜等,民间素有"太阳花"、"死不了"、"长命花"、"五行草"之称,是一个自古深受人们喜爱的野菜,田间、路旁、原野、庭院随处可见其踪迹,适应能力极强全国各地都有,不但营养丰富,也是一味常用的中药材。记得小时候,肠胃不适时候,爸爸经常采摘回来做成菜或者汤来吃,是夏季不错的养生菜品。这是一个月多前做的,今天整理好分享给朋友们,希望大家喜欢!

马齿笕的功效:
有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效,适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。”

食材明细

主料
  • 马齿苋 150克
  • 鸡蛋 2枚约150克
辅料
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 黄酒 2滴
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

马齿苋炒鸡蛋的做法步骤

  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    马齿笕炒鸡蛋食材---马齿笕。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    马齿笕炒鸡蛋食材---鸡蛋。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    马齿笕清洗干净后放入热水锅中焯水。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    然后把焯水后的马齿笕过凉水过凉。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    然后捞出控干多余水分切成2公分的段,切好葱花。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋加入黄酒或者水少许打散。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    然后把盐加入蛋液中,在加入切好的马齿苋搅匀。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    炒锅热锅凉油,八成热放入鸡蛋。
  • 马齿笕炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    一面定型后翻炒,直至翻炒至熟即可。

小窍门

1、马齿笕焯水后口感比较好。
2、鸡蛋加入少许水和黄酒鸡蛋会更嫩更松。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:57:43