“刚刚拥有了自己的第一个电饼铛，本人喜欢吃豆腐，尤其是“大城子的豆腐”，所以试试自己的手艺如何，结果一试还不错。第一次做的时候有点咸了，因为辣酱是我自己做的，本来就是咸的，还有豆豉、酱油啊都是咸的，放盐的时候没有考虑周全。不过没有关系，总体来说还是不错。希望下次会更好一些。O(∩_∩)O~”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
电饼铛煎豆腐的做法步骤
-
1先准备佐料：葱花、蒜末、姜末、豆豉切碎、辣酱（辣酱是我自己做的） -
2干辣椒半个切段放在碗里备用，锅中放少许油烧热，放入20粒花椒、2个大料，待炸出香味后，将漏勺搭在碗上，将油倒入盛干辣椒的碗中，同时将花椒大料沥出不用。此时辣椒香味也被炸出。 -
3找个空碗，将上述所有的备料都放入碗中，再加入水、盐、老抽酱油和淀粉，搅拌均匀待用。 -
4将豆腐切块 -
5将电饼铛预热后，锅底刷一层油，再把豆腐块码在电饼铛上，加热3分钟左右 -
6当看到豆腐一面煎至金黄色，翻面继续煎3分钟左右。待两面都煎好以后。 -
7加入备好的汤料，中火加热5分钟左右。 -
8待汤汁收浓，再撒上少许葱花，即可出锅。 -
9装盘~ -
10美味的煎豆腐完成！待君享用O(∩_∩)O~
小窍门
汤汁的调制很重要。调料酱（辣酱、辣椒油）最后都是自己制作的才既新鲜有好吃哦~
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐