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诗文 清蒸蒜蓉凤尾虾
释义
清蒸蒜蓉凤尾虾的做法
“一道简单易学又大方的菜谱,这道菜最好吃的部分也最精华的部分可是在米粉哦,喜欢的可以收藏。”

食材明细

主料
  • 15只
  • 米粉 适量
  • 蒜瓣 5个
辅料
  • 少量
  • 鸡精 少量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 食用油 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤

  • 清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤:1
    1
    虾尽量买大只点的,米粉一小把,米粉最好选用安溪米粉,可吸收汤汁。
  • 清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤:2
    2
    米粉先用凉水泡软,再用开水烫软,时间不够的话可以用烫手的温水泡软,泡至七分熟即可,后面还要蒸。
  • 清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤:3
    3
    虾洗净,去虾线虾脑,切开虾背,将虾尾从虾肚子往虾背上翻出,做成凤尾虾,详细看图。
  • 清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤:4
    4
    将泡好的米粉放入盘中,用剪刀剪短,调入少量盐,鸡精,食用油,蒸鱼豉油拌匀。
  • 清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤:5
    5
    将凤尾虾整齐地码放在米粉上,蒸锅水烧开,大火蒸八分钟。
  • 清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤:6
    6
    快蒸好的同时,炒锅内放少许油,中火将蒜蓉炒香。
  • 清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤:7
    7
    蒸好的虾出锅淋上蒸鱼豉油,再将炒香的蒜蓉淋上即可(不喜欢蒜蓉的可以改成红辣椒和小葱切丝,再淋上热油也可)。

小窍门

做凤尾虾过程注意不要扎到手,因虾有开背蒸的时间不能过长,不然会太老。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:00:35