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诗文 椒麻鸡丝凉面
释义
椒麻鸡丝凉面的做法
“炎热的夏季,给味蕾来点小刺激,再搭配上一杯冷饮,满足感油然而生。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 1/4块
  • 胡萝卜 一小节
  • 青瓜 一小节
  • 面条 适量
辅料
  • 红葱头 半颗
  • 小葱 少许
  • 辣椒 少许
  • 花椒 少许
  • 白芝麻 一小勺
  • 生抽 4勺
  • 陈醋 2勺
  • 白糖 1小匙
  • 食用油 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椒麻鸡丝凉面的做法步骤

  • 椒麻鸡丝凉面的做法步骤:1
    1
    小葱、辣椒、红葱头切碎备用。
  • 椒麻鸡丝凉面的做法步骤:2
    2
    锅中加水,放入鸡胸肉煮至断生,捞起放凉,撕成细条。
  • 椒麻鸡丝凉面的做法步骤:3
    3
    胡萝卜、青瓜洗净刨成丝。
  • 椒麻鸡丝凉面的做法步骤:4
    4
    炒锅热油(多放点油),放入花椒小火炒出香味,捞出花椒扔掉,继续放入红葱头碎,炒出香味后连油一起倒入装有白芝麻、葱花和辣椒的碗中。
  • 椒麻鸡丝凉面的做法步骤:5
    5
    生抽、陈醋、白糖按照4:2:1的比例调匀,倒入步骤4的酱料中,椒麻酱汁就完成了。
  • 椒麻鸡丝凉面的做法步骤:6
    6
    锅中加水烧开放入面条,煮熟捞起,过冷水沥干放入碗中
  • 椒麻鸡丝凉面的做法步骤:7
    7
    放入胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝,淋上调好的酱汁,吃前搅拌均匀就可以了。

小窍门

1、家里没有辣椒粉,所以用了新鲜的辣椒,可以根据自家情况调整。
(有花椒粉的、辣椒粉的,可以直接放入料碟中淋上热油就好了)
2、没红葱头用大蒜瓣或者葱白替代也是可以的。
3、料汁可以调多一些,剩下的多的材料拌在一起,又是一盘椒麻鸡丝(#^.^#)
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 4:42:17