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诗文 【粤菜】--萝卜牛腩煲
释义
【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 800克
  • 白萝卜 1个根
辅料
  • 葱 20克
  • 姜 3两
  • 蒜蓉 20克
  • 八角 1枚
  • 花椒 10粒
配料
  • 花生油 20克
  • 腐乳 2块柱
  • 豆瓣酱 30克
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 30克
  • 酱油 20克
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜牛腩煲的做法步骤

  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：1
    1
    先把牛腩洗净。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：2
    2
    滤出水分。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：3
    3
    切成小块，放入热水中淖一下。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：4
    4
    开锅煮5分钟。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：5
    5
    盛出来洗净。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：6
    6
    锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：7
    7
    把牛腩放入砂锅。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：8
    8
    锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳2块、豆瓣酱30克、蚝油1勺、料酒30克、酱油20克煸炒。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：9
    9
    放入适量水烧开。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：10
    10
    倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：11
    11
    把萝卜洗净。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：12
    12
    切成滚刀块，放入热水中淖一下。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：13
    13
    放入砂锅中。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：14
    14
    开锅转小火20分钟。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：15
    15
    看到萝卜变软即熟。
  • 【粤菜】--萝卜牛腩煲的做法步骤：16
    16
    稍晾，盛入盘中享用。
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更新时间：2026/2/23 4:55:40