“小的青鲳鱼在我们这边都叫青鲳仔，就是说个头比较小的意思，这鱼肉质细嫩清蒸煮汤都不错，这次拿来煮汤比较甘甜，在海边大家都喜欢拿比较新鲜的鱼来做一道鲜美的鱼汤，冬瓜有清热解暑的功效，常拿来跟这鱼一起煮汤，也能把鱼的鲜美发挥到更好。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青鲳仔煲冬瓜汤的做法步骤
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1青鲳仔鱼清理干净，瘦肉一小块切丝备用。 -
2冬瓜去皮后切片。 -
3锅内水开后倒入冬瓜。 -
4冬瓜煮一会后加入瘦肉。 -
5加入鱼和姜片入锅内。 -
6待水一煮开再开2分钟即可，关火加一勺盐。 -
7放入香菜即可。
小窍门
1.这小鱼很容易熟的，所以开锅两分钟就可以了，不用煮的太久，不然就不鲜美了。
2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。
2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。
使用的厨具：汤锅
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