正宗凉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
面粉加盐用水和成稍硬点的面团，放置一旁醒发一小时。
2
盆里放入清水，把和好的面团在里面进行揉洗，直到面团洗出来的水变清即可（此时面筋也就洗出来了）把洗好的水放置一旁沉淀三四个小时。
3
把洗好的面筋放蒸屉蒸熟。
4
蒸好的面筋拿出来趁热切块。
5
沉淀好的淀粉水倒去表面沉淀出来的清水，剩下的淀粉水如图搅匀用勺子倒可以连成一条线就可以了。
6
舀一勺淀粉水到盘子里（底儿是平的）放入蒸屉盖好盖子，大概两分钟就可以了。
7
蒸好后赶紧拿出来放到盛有凉水的盆里，待凉后揭下来。
8
继续前面步骤，往凉皮上稍微刷一点油，不然凉皮就粘一块儿了（我大概做了不到二十张）。
9
黄瓜洗净切丝，芝麻酱拌好，辣椒油我用的现成的，凉皮切好（家里有花生可以炸点花生，把它擀成小碎块儿）。
10
把凉皮放碗里，放入黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，倒点醋就可以吃啦。
11
比外面买的好吃，纯天然无添加。

诗文	凉皮
释义	食材明细主料面粉适量黄瓜一根辅料芝麻酱两勺辣椒油适量醋两勺盐少许熟花生碎一勺酸辣口味蒸工艺一小时耗时普通难度凉皮的做法步骤 1 面粉加盐用水和成稍硬点的面团，放置一旁醒发一小时。 2 盆里放入清水，把和好的面团在里面进行揉洗，直到面团洗出来的水变清即可（此时面筋也就洗出来了）把洗好的水放置一旁沉淀三四个小时。 3 把洗好的面筋放蒸屉蒸熟。 4 蒸好的面筋拿出来趁热切块。 5 沉淀好的淀粉水倒去表面沉淀出来的清水，剩下的淀粉水如图搅匀用勺子倒可以连成一条线就可以了。 6 舀一勺淀粉水到盘子里（底儿是平的）放入蒸屉盖好盖子，大概两分钟就可以了。 7 蒸好后赶紧拿出来放到盛有凉水的盆里，待凉后揭下来。 8 继续前面步骤，往凉皮上稍微刷一点油，不然凉皮就粘一块儿了（我大概做了不到二十张）。 9 黄瓜洗净切丝，芝麻酱拌好，辣椒油我用的现成的，凉皮切好（家里有花生可以炸点花生，把它擀成小碎块儿）。 10 把凉皮放碗里，放入黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，倒点醋就可以吃啦。 11 比外面买的好吃，纯天然无添加。使用的厨具：煮锅所属分类：小吃家常菜夏季食谱
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食材明细

凉皮的做法步骤