“在冬季，大白菜便是多数餐桌上必不可少的食材，无论是炒还是烧，甚至是腌制都是那么的有滋有味。
白菜不仅味道好，营养价值也是相当高，大白菜中含有丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。
今天这道菜，汇聚了多种食材的搭配，有荤有素，咸鲜适口，不仅丰富了口感和味道，同时也摄入到更全面的营养。在寒冷的冬天，吃上这一道烩菜，既美味又暖身。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤
-
1备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑 -
2白菜洗净，茨菰去皮洗净 -
3肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲 -
4口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条 -
5将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片 -
6起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸 -
7放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅 -
8将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软 -
9放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻 -
10下入白菜和适量鲜酱油炒匀 -
11倒入半碗清水 -
12下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅 -
13天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！
小窍门
1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多
2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
午餐