“这是一道普通的家常菜——白菜粉条，冬天到了，是白菜丰收的季节，也是白菜最鲜美的季节，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白菜粉条的做法步骤
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1粉条剪成适中长度，用凉水冲洗干净，再用凉水泡一会儿，泡的时间主要决定于粉条的质量， -
2白菜削成片，葱切丝，姜切片， -
3油热后，倒入葱和姜爆香，再倒入白菜片，白菜体积比较大，可以分次放入， -
4倒入适量酱油， -
5白菜反复翻炒，至水分出来后，菜叶变软， -
6放入泡好的粉条，加入适量清水，大火烧开后，转小火慢炖， -
7等粉条变软后，关火，放少许盐，准备出锅啦。
小窍门
粉条泡的时间和用到的热水还是凉水，都要根据自己的粉条质量来决定。
使用的厨具：炒锅
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