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诗文
蒜蓉烤虾
释义
食材明细
主料
大明虾
8只
大蒜
三瓣
红菜椒
1/4g个
黄菜椒
1/4个
小葱
2棵
辅料
盐
少许
植物油
15ml
料酒
15ml
白砂糖
2g
白胡椒粉
少许
蒜香 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
蒜蓉烤虾的做法步骤
1
大明虾冲洗干净,用剪刀剪掉须角,再将背部剪开,剥去虾线;
2
用刀将背部的肉片开,不能切断,要保持相连,将背部展开,用刀在虾肉上划几刀,防止虾身遇热卷曲;
3
处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻;
4
大蒜去皮切碎,红菜椒和黄菜椒分别切成小丁,葱花切碎;
5
将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中,加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱,静置5分钟入味;
6
烤盘铺上一张锡箔纸,将虾放在烤盘上,舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上;
7
烤箱预热190度,放入中层,烘烤6分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/15 13:42:19