“邻居钓到了好多小海鱼，因为太小了，就炸了后糖醋了，卖相一般般，但是味道很好哦！同样的方法糖醋黄花鱼什么大点的鱼卖相就会好很多啦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋小海鱼的做法步骤
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1准备好小海鱼，用黄花鱼什么的都可以。 -
2摘干净肚子，去头，洗净。加半小勺料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。
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3胡萝卜、葱和姜切细丝备用。
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4面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊，加适量盐。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜淀粉2:1比例，再捻一点点小苏打，这样炸出来的更酥脆。
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5鱼放入面糊中，均匀裹好面糊。油热后中小火炸。
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6炸至金黄即可。
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7盛出整齐摆在盘中。喜欢吃炸鱼的到这一步就可以停下了，需要糖醋的还要继续哦。
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8锅内油倒出，留一些重新起锅，油热放入配料丝煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化开，添一碗水大火烧开。
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9用一点点水化开淀粉，待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉，大火收汁。待汁粘稠后关火，稍微凉一下倒入米醋，尝一下糖醋味道够不够可以补加。
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10将做好的汁浇在鱼上，就可以啦！糖醋汁的量可以根据自己家人的喜好偏多偏少哦。
使用的厨具：不粘锅
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