诗文 | 【士力架酥饼】 |
释义 |
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食材明细
士力架酥饼的做法步骤
小窍门
1.士力架是这个饼干中的点睛之笔,最好不要省略。如果真的想用其他东西代替,可以用类似的牛轧糖巧克力代替;
2.士力架不要切的太大,以免影响后面面团的粘合。但是也别太小,一烤就融化完了,也不好吃。我觉得,0.6~1cm见方都可以; 3.黄油注意不要打发过头,否则烘烤过程中,会膨胀过度,造成切割饼干时,容易破碎; 4.注意不要过分操作面团,以免引起面团出筋,影响口感; 5.烘烤过程中,面团会膨胀,会开裂,这些都是正常现象; 6.刚烤好的饼干面团,非常松软,请一定要等到冷却后再移动,并且等到完全冷却后再切件。否则只能吃碎渣渣了。另外,我觉得,切得厚厚的,味道更好!
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
儿童
下午茶
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