“粽子年年吃，经典虽然畅销不衰，也总还是想要来一点新鲜/新奇的口味
比如，新奥尔良的鸡肉粽，如何？
学着那些酱肉粽，蛋黄粽，把腌好的鸡腿肉夹在中间
包的时候觉得米很少，肉很大，
煮好以后却发现，米粒几乎完全包裹了肉粒，只透出一点点新奥尔良红，
配上番茄沙司，竟也不错。。。。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤
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1用料：鸡腿2个，新奥尔良调味料15克，水15克，糯米500克，盐5克，粽叶25张。 -
2鸡腿去骨。
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3切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。
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4拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
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5糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。
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6倒入网筛中，控干水分。
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7加入食盐，拌匀备用。
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8取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。
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9放入糯米，约三分之一满，压紧填实。
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10放上一两块腌制好的鸡肉。
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11再用糯米将锥筒填满。
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12将上面的叶子下折盖住馅料。
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13再向一侧折叠成三角锥形。
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14用细绳从顶至腰捆上一道。
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15全部包好。
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16剪去长出的叶柄。
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17放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。
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18粽子变软熟透，熄火。
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19出锅控水。
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20去掉粽叶，配番茄沙司食用。
小窍门
1、鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替。
2、调味料用量可根据自己口味酌情调整。
3、煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
2、调味料用量可根据自己口味酌情调整。
3、煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
使用的厨具：煮锅
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