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诗文 格子饼干
释义
格子饼干的做法
“很清新的一款格子饼干

开始学习烘焙后,就对一些可爱特别的饼干情有独钟

在网上看到这个方子就小试了下

虽然制作过程比平时的简易饼干略微繁琐了一点

但当吃到美味的饼干时,就觉得再麻烦都不算什么”

食材明细

主料
  • 低粉 180克
  • 黄油 70克
辅料
  • 草莓粉 10克
  • 抹茶粉 10克
配料
  • 糖粉 60克
  • 全蛋液 50克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

格子饼干的做法步骤

  • 格子饼干的做法步骤:1
    1
    黄油切小块室温软化后打匀
  • 格子饼干的做法步骤:2
    2
    加入糖粉搅打均匀
  • 格子饼干的做法步骤:3
    3
    分次倒入蛋液
  • 格子饼干的做法步骤:4
    4
    用打蛋器搅打均匀
  • 格子饼干的做法步骤:5
    5
    取一半打好的黄油,与90克低粉、10克草莓粉拌匀
  • 格子饼干的做法步骤:6
    6
    揉成面团
  • 格子饼干的做法步骤:7
    7
    另一半打好的黄油,与90克低粉、10克抹茶粉拌匀
  • 格子饼干的做法步骤:8
    8
    揉成面团
  • 格子饼干的做法步骤:9
    9
    草莓面团擀成1cm厚的长方形,入冰箱冷藏30分钟
  • 格子饼干的做法步骤:10
    10
    抹茶面团擀成1cm厚的长方形,入冰箱冷藏30分钟
  • 格子饼干的做法步骤:11
    11
    冷藏好后,将面团取出,抹茶面皮表面刷层蛋液
  • 格子饼干的做法步骤:12
    12
    盖上草莓面皮轻轻压一下
  • 格子饼干的做法步骤:13
    13
    切成1cm的长条
  • 格子饼干的做法步骤:14
    14
    长条内侧刷层蛋液,两条左右交错粘在一起
  • 格子饼干的做法步骤:15
    15
    再上下交错叠起,每叠加一次都刷层蛋液薄片用以粘合
  • 格子饼干的做法步骤:16
    16
    切成0.3cm厚的片,入烤箱170度烤15分钟左右即可

小窍门

①面皮上刷层蛋液可以将面皮更好的粘合到一起

②也可根据个人喜好换成其他的色粉
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/14 9:57:37