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诗文 手指饼干
释义
手指饼干的做法
“手指饼干是一种用途很广泛的饼干

不但可以用来做提拉米苏,也可以用来做蛋糕的装饰

直接吃更是松脆可口呢

这款饼干烤出来我自己都笑了,心想哪有这么粗的手指哈”

食材明细

主料
  • 低粉 35克
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 细砂糖 25克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋蛋清蛋黄分离
  • 手指饼干的做法步骤:2
    2
    蛋白用打蛋器打至起粗泡
  • 手指饼干的做法步骤:3
    3
    15克细砂糖分次加入
  • 手指饼干的做法步骤:4
    4
    用打蛋器打至干性泡发
  • 手指饼干的做法步骤:5
    5
    蛋黄中加入10克细砂糖
  • 手指饼干的做法步骤:6
    6
    混合后打匀
  • 手指饼干的做法步骤:7
    7
    打发的蛋白分次加入蛋黄中
  • 手指饼干的做法步骤:8
    8
    用刮刀搅拌均匀
  • 手指饼干的做法步骤:9
    9
    筛入低筋面粉
  • 手指饼干的做法步骤:10
    10
    从底部往上搅拌均匀
  • 手指饼干的做法步骤:11
    11
    拌好的面糊装入裱花袋
  • 手指饼干的做法步骤:12
    12
    用扁形裱花嘴挤出形状,烤箱180度中层上下火,烤10分钟即可

小窍门

①搅拌蛋白蛋黄以及面粉时不要划圈搅拌,以免消泡

②饼干烤至表面变色关火用余温烘烤,以免烤糊
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 11:59:42