“熏肉我没做，因为家里是开放式厨房，厨房餐厅客厅挥然一体，非常敞亮，但是中餐的油烟又真的让人头疼，所以我尽量减少油炸食品，烟熏食品。如果您的厨房可以接受的话，可以尝试自己动手做，烟很大，很伤厨房，也可以去超市购买熏肉或者酱牛肉类的肉类食品回家直接食用是个不错的选择。熏肉大致过程如下：先把买来的肉切大块泡上一小时左右，然后焯一下，把肉块捞出放入花椒、大料、桂皮、一品鲜、生抽等，放入高压锅压熟，之后，锅中放入茶叶，烟熏酱肉，上色均匀即可。酱肉的汤可以用来直接和面。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
熏肉大饼的做法步骤
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1备面粉和骨头汤，骨头汤可以用酱大梁骨头、酱牛肉的汤。 -
2把汤分多次加入面粉中，边加边搅拌。 -
3面粉成这个样子，可以用手和面了。 -
4活成光滑的面团。 -
5活成光滑的面团。 -
6盖保鲜膜或者锅中盖盖子，静至15分钟左右。 -
7再次和面成更光滑的面团。 -
8分成60克的面团（儿子饭量小，我分的面团比较小号），也可分成4个每个约75克比较适中。 -
9分成60克的面团（儿子饭量小，我分的面团比较小号），也可分成4个每个约75克比较适中。 -
10擀成长椭圆形。 -
11表面刷上猪大油。不能接受猪大油的可刷色拉油，分层效果略差。 -
12平均分成4份，先折一下。 -
13第二次折。 -
14第三次折。 -
15第三次折。 -
16第四次折。 -
17翻个看看。 -
18从中间再次对折。 -
19从中间再次对折。 -
20把下面擀出一个扇形。 -
21把面团部分一点点折下来。 -
22把面团部分一点点折下来。 -
23直至全部包上。 -
24直至全部包上。 -
25翻个成一个糖果状。 -
26两边捏紧成一个可爱的小糖果。 -
27两边折近面团下部。 -
28一个面团就做好了。 -
29当时不吃的话，在盘子里撒上干面粉，放面团，盖保鲜膜冷藏。 -
30当时不吃的话，在盘子里撒上干面粉，放面团，盖保鲜膜冷藏。 -
31面团静止10分钟后，取一个面团，面案上撒少量干面粉。 -
32擀成圆形。 -
33平底锅中倒适量色拉油，烧热。 -
34平底锅中倒适量色拉油，烧热。 -
35放入擀好的饼。 -
36翻面。 -
37饼受热会膨胀成一个球，证明分层成功。 -
38两面均上色均匀，就可以了。 -
39把饼从中间切开。 -
40看看分层效果，四层。 -
41从中间打开放入肉或者其他你喜欢的就可以食用啦。 -
42我早餐做的，没放肉，煎蛋刷番茄酱。味道不错哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜