“这个菜加了牛肉，标题本来也准备加上“牛肉”，想了想又没有加，因为吃这个菜的时候，豆角全吃完，牛肉给剩下了，呵呵，不是牛肉不好吃，是豆角太好吃了。下次再做时要减少牛肉的量，所以也就不再用“牛肉”二字了。
头一天素煸豆角，第二天加了牛肉，其实素煸豆角也很好吃，用了孜然和胡椒调味，别有一番风味，您可以试试看。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干煸豆角的做法步骤
-
1材料图 -
2材料图。两个辣椒，喜欢吃可以多加，二十颗花椒。 -
3牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。 -
4洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。 -
5平底锅加一点儿油，放入豆角。 -
6小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。 -
7将煸好的豆角出锅 -
8加一点儿油，倒放腌好的牛肉炒散。 -
9将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。 -
10将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。 -
11加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。
小窍门
１、煸豆角时要用小火慢慢的煸。用油炸也可以，但油太多。
２、牛肉炒散后可以不出锅，推一边就可以了。
３、牛肉跟肉末相互溶合比较关健，最后一定要小火慢慢的煸干水气。
２、牛肉炒散后可以不出锅，推一边就可以了。
３、牛肉跟肉末相互溶合比较关健，最后一定要小火慢慢的煸干水气。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
儿童
老人
川菜
朋友聚餐
夏季食谱
午餐