食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酥黑提辫子包的做法步骤
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1将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油，用手搓成细小颗粒即可（用不完的奶酥粒可以放在冰箱冷冻室保存，随用随取很方便~） -
2液种原料混合，搅拌均匀，室温发酵1小时后入冰箱冷藏发酵17个小时以上 -
3后油法将面团揉至完全阶段放入适量黑提揉匀即可，基础发酵至2倍大 -
4排气后将面团分成4等份，室温醒发15分钟 -
5每个面团分成三等分搓成长条醒发10分钟 -
6分别编成3股辫子包，放温暖湿润处发至2倍大 -
7在发好的面团表面刷上全蛋液，撒上适量奶酥粒放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟
小窍门
用液种做的面包，放了好几天还是很绵软，组织也很细腻
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101kuix.html
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
糕点
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