食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
卤鸭脖鸭脚鸡翅卤蛋的做法步骤
-
1鸭脖，鸭脚，鸡翅，鸡蛋清洗干净凉水下锅，放姜片，煮沸出锅沥干水分备用 -
2准备好所有辅料备用 -
3凉锅下凉油，稍微烧热后加葱姜花椒，八角桂皮，香叶爆香后加开水 -
4放入冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，火锅底料烧开，然后下入鸭脚，鸭脖，鸡翅，鸡蛋，鸡蛋敲破壳方便入味 -
5中火煮20分钟关火，中间稍微翻动两到三次 -
6捞出鸡翅，鸭脖，鸭脚，鸡蛋，过滤卤水汁中的大料后倒入卤味中浸泡一夜入味后就可以开吃了 -
7卤蛋 -
8鸡翅 -
9鸭脖 -
10鸭脚
小窍门
超级唠叨：
1.飞水煮的时候不要煮太久，免得没不好可以煮久些嚼头。
2.卤煮的时候也是，当然如果牙口不好可以适当多煮会。
3.我家爱吃辣我放得辣椒多些，不爱吃辣可以少放。
1.飞水煮的时候不要煮太久，免得没不好可以煮久些嚼头。
2.卤煮的时候也是，当然如果牙口不好可以适当多煮会。
3.我家爱吃辣我放得辣椒多些，不爱吃辣可以少放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
鄂菜