食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
特色烤鲈鱼的做法步骤
-
1准备工作鲈鱼清洗干净后沥干水分。姜丝、片、末各切一部分。姜片数量不少于十片。小葱、大蒜、香菜洗净切段，蒜头压碎切泥。
-
2腌制将沥干水分的鲈鱼放置切板上，将菜刀与鱼尾呈45度左右切入鱼身，切口距离大概一个拇指宽度。切的时候刀口碰到鱼刺即停，不要把鱼切断了。将1小勺盐撒在鱼身上，并用手抹均匀，盐需抹入切口中，然后将姜丝塞进切口中。将料酒缓缓的淋在鱼身上。腌制时间不少于20分钟。
-
3配菜的准备：1，将切好的姜末、蒜泥、香菜放入碗中搅拌均匀。2，中火，将普通食用油倒入锅中，油微热倒入上面搅拌好原料，并放入青花椒及红花椒，然后缓缓翻炒出香味。3，加入剁辣椒及切好的大蒜（根据喜好也可以加土豆片啊，洋葱丁之类）继续翻炒入味4，加入生抽稍微翻炒起锅。
-
4烤制过程：1，烤箱预热5分钟，烤盘铺好锡箔纸，锡箔纸的大小最好要能将整个鱼包起来。2，根据鲈鱼长度，将姜片铺在锡箔纸中间3，在铺好姜片的位置淋上橄榄油或蓖麻油4，将腌好的鱼放在姜片上，并淋上蒸鱼豉油5，将烤盘放入烤箱中，上下火，温度230度，时间25分钟。6，烤出香味后，将准备好的配料铺满整个鱼身。7，将铝箔纸卷起来，并在烤箱中继续烤制20分钟。 -
5上桌将烤好的鲈鱼连同锡箔纸整个放入一个大盘中，打开铝箔纸后，乘热撒入少许胡椒粉。开吃吧
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
- 圆白菜芹菜猪肉包
- 干豆腐炒尖椒
- 杂粮粥
- 山药炖排骨
- 胡萝卜鲜肉小馄饨
- 东北排骨炖豆角
- 煮花生
- 油焖虾
- 自制酸奶，豆腐脑状
- 脊骨胡萝卜香菇玉米汤
- 蔬菜煮南瓜面片
- 虾仁鸡蛋面
- 秋梨膏
- 鸡蛋蔬菜杯
- 番茄酱意大利通心粉
- 安心油条
- 白脱面包球
- 榨菜鲜肉酥饼
- 红烧豆腐-迷迭香
- 层层酥-豆沙酥or蛋黄酥
- 秋季养胃黄金粥
- 花生猪脚汤
- 咖啡戚风蛋糕
- 南瓜戚风
- 豉油空心菜
- ha-ha
- hahnium
- haick
- haik
- haiku
- hail
- hail as
- hail a taxi
- hail-fellow-well-met
- hail from
- Hail Mary
- Hail Mary
- hail of abuse
- hail of bullets
- hail of criticism
- 寻僧（宋·翁卷）
- 寻僧（明·沈明臣）
- 寻光福寺（明末清初·施闰章）
- 寻刘处士（唐·皇甫曾）
- 寻刘集贤隐居（明·程本立）
- 寻包山寺憩其下院遂访毛公坛（清·潘钟瑞）
- 寻北冈韩处士（唐·周贺）
- 寻北山友不值（宋·释文珦）
- 寻华严洞（明·欧大任）
- 寻华山云台观道士（唐·钱起）
- 寻华阳隐者（唐·李频）
- 寻南溪常山道人隐居（唐·刘长卿）
- 寻友不值（近现代·黄仁基）
- 寻友人不遇（元末明初·倪瓒）
- 寻友（当代·陈振家）
- 中华文明冒险队(1敦煌大冒险)/龙仙宝藏系列丛书
- 工程保障论/信息化战争工程作战理论创新丛书
- 财经情怀
- 图书馆疗愈手记
- 我爱阅读·名家儿童文学作品阅读系列：我给海妖当家教
- 成语故事系列（共3册）
- 食品理化检验技术/食品类专业校企双元育人教材系列
- 矿山电工学(中国矿业大学十四五规划教材)
- 现代海洋产业融资(理论经验与策略)
- 初中英语星级训练(附光盘8年级听力)/英语星级题库丛书
- 正风反腐就在身边
- 5G系统观(从R15到R18的演进之路)
- 小学数学计算题强化训练(3年级上下全彩护眼版)/周计划
- 艺术很好玩(创意水粉2段)/布瓜创意美术系列丛书
- 华为供应链管理实践/现代供应链管理与创新丛书