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诗文 双皮奶
释义
双皮奶的做法
“简单易做，营养美味的传统甜品。”

食材明细

主料
  • 牛奶 200毫升
辅料
  • 鸡蛋 一颗
  • 白糖 2勺
  • 柠檬汁 适量
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

双皮奶的做法步骤

  • 双皮奶的做法步骤：1
    1
    将所需材料准备好。
  • 双皮奶的做法步骤：2
    2
    将牛奶倒入小奶锅小火加热但不要煮沸，有小泡的时候就可以关火了。然后倒碗里备用。
  • 双皮奶的做法步骤：3
    3
    把鸡蛋蛋清打出，（蛋黄虽然不能用，但可以留着下顿饭炒饭用啊喂）然后加入白糖。
  • 双皮奶的做法步骤：4
    4
    切一片柠檬挤出几滴柠檬汁加进去，可以去除蛋腥味。然后用打蛋器或筷子搅打均匀，一直到起泡膨大。
  • 双皮奶的做法步骤：5
    5
    然后将晾凉的牛奶沿着碗边轻轻倒入蛋清液里，最后奶皮和一点奶留在小碗里不要倒出。
  • 双皮奶的做法步骤：6
    6
    把混合后的奶液过筛网去浮沫。最后蒸出来会更细腻。
  • 双皮奶的做法步骤：7
    7
    将混合奶液沿碗边倒入留奶皮的小碗里，奶皮慢慢浮起来。
  • 双皮奶的做法步骤：8
    8
    用保鲜膜包好上锅蒸，冷水中火煮沸听见声响然后转小火蒸13分钟。然后关火焖3分钟。
  • 双皮奶的做法步骤：9
    9
    出锅前轻轻晃动一下碗，如果凝固就可以了。
  • 双皮奶的做法步骤：10
    10
    开动吧，一口一口，品尝舌尖上的甜，像温柔的白云?。

小窍门

掌握好火候，奶不要太多，小碗就可以，一个蛋清刚刚好。夏天可以冷藏后食用，冬天趁热吃哦！
使用的厨具：打蛋器、蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃  
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更新时间：2026/3/22 3:15:35