“蒜蓉粉丝蒸扇贝，是粤菜的经典菜肴，粤式海鲜蒸菜系列。主要食材，扇贝、粉丝、蒜蓉，用材简单，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分。原汁原味蒸出的海鲜，用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1粉丝提前冷水泡软； -
2扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳； -
3剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； -
4准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段，葱切好； -
5把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油； -
6清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟； -
7蒸好之后撒上葱，即可；
小窍门
1.粉丝要提前泡软，用食用剪刀剪段；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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粤菜