“上海特色的大排面，鲜咸微甜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大排面的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2大排用锤子敲松。
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3加盐，料酒，胡椒粉，生粉，鸡蛋。
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4拌匀腌制2小时以上。
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5热锅凉油，腌制好的大排煎成两面金黄色待用。
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6锅中留少许的油，煸香葱段，姜片。
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7下入煎好的大排，加老抽，生抽，白糖炒匀。
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8加少许的清水烧开就可以。
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9清水烧开，加少许的盐，下入面条煮开，小火煮软。
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10捞出面条。
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11加上烧好的排骨就可以。
小窍门
1、大排腌制的时间要长些，入味，口感更嫩些。
2、大排要先敲松，口感才松软，更容易腌制入味。
2、大排要先敲松，口感才松软，更容易腌制入味。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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