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诗文 莴苣炒木耳
释义
莴苣炒木耳的做法
“莴苣是夏天的时令菜,清脆爽口又下饭。”

食材明细

主料
  • 莴苣 450g
  • 木耳 150g
  • 肉丝 90g
  • 大蒜 两瓣
  • 花椒 20粒
  • 花生油 适量
  • 豆豉香辣酱 1勺
辅料
  • 生抽 2勺
  • 陈醋 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

莴苣炒木耳的做法步骤

  • 莴苣炒木耳的做法步骤:1
    1
    莴笋切片。
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:2
    2
    木耳水发撕小朵。
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:3
    3
    大蒜切片,加入两勺生抽一勺陈醋少许胡椒粉制成碗汁。牛肉切丝,加一点儿油和少许淀粉上浆,滑炒备用(樨儿用的肉丝是早先做好的,所以忘记拍了。其实这个肉丝可以多做一点儿冻在冰箱里,下班才开始煮饭的上班族会很快吃到饭的。)
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:4
    4
    凉锅凉油下入花椒炸香。
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:5
    5
    花椒炸过后捞出,开大火加入莴苣翻炒。
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:6
    6
    加入一勺豆豉香辣酱。
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:7
    7
    加入木耳翻炒均匀,加少许盐和一小勺白糖调味。
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:8
    8
    加入碗汁翻炒均匀,然后加入肉丝翻炒。
  • 莴苣炒木耳的做法步骤:9
    9
    翻炒收汁后装盘即可。因为肉丝上过浆所以很容易收汁,吃素的小伙伴用水淀粉勾芡。

小窍门

追求色彩漂亮的小伙伴不要用豆豉酱,炸花椒的时候加一个干辣椒,这样莴苣炒出来会很绿的,个人感觉口味差一点儿哈。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 18:33:40