食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄元宝酥的做法步骤
-
1先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合； -
2再和油酥：将所有油酥材料混合； -
3和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟； -
4分割称量：将松弛好的油皮，油酥各分成12小份； -
5将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心； -
6用油皮将油酥包裹起来成球状； -
7将包好的油酥球整理成长方形，用擀面杖将面团擀成长条状，将它卷起来； -
8.将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟； -
9再将长条面团收口向上再擀成长条状； -
10再卷起,继续松弛十分钟； -
11将豆沙馅按压成圆片，包裹住咸蛋黄； -
12团成小球备用； -
13将小面团还是收口朝上，尽量擀成圆形； -
14将蛋黄馅料包裹进去团成球形后，再用双手按压两边成椭圆长条； -
15在两段分别按压出部分边角来； -
16再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形； -
17再将两端往上翘，整理成元宝形； -
18表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟。 -
19拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可。 -
20切开成两半，金黄色的蛋黄，多层的酥皮就展现在眼前。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 木耳烧腐竹
- 凉拌茄子
- 红豆沙
- 豆浆布丁
- 酸甜李子带点葱香味
- 韭菜炒辣椒
- 酱香土豆泥
- 皮蛋拌豆腐
- 秘制猪油
- 蚝油豆角
- 酸辣汤
- 番茄炒蛋
- 金枪鱼紫菜卷饭
- 东北特色油脂！
- 一帆风顺#沙拉#
- 夏天冒泡的雪梨蓝莓苏打水
- 五香条
- 草莓酱
- 蒸鱼糕
- 糖醋苦菊
- 吐司杂蔬沙拉
- 素烧萝卜
- 嫩玉米软欧包
- 白切鸡
- 豌豆炒鸡蛋
- 率什么什么觚的成语
- 率什么什么院的成语
- 率什么什么骥的成语
- 率什么以什么的成语
- 率什么任什么的成语
- 率什么同什么的成语
- 率什么天什么的成语
- 率什么宅什么的成语
- 率什么归什么的成语
- 率什么成什么的成语
- 率什么操什么的成语
- 率什么旧什么的成语
- 率什么食什么的成语
- 率以为常
- 率以什么什么的成语
- 题桃花山鸟图（明·胡奎）
- 题桃花岛图（元·杨弘道）
- 题桃花扇乐府（清·汪桐）
- 题桃花扇传奇三首（清末近现代初·黄节）
- 题桃花扇传奇（清·侯铨）
- 题桃花斑猫二首 其一（明·徐溥）
- 题桃花流水图为刘山人作（明·胡奎）
- 题桃花源图二首（近现代·连横）
- 题桃花源（宋·龚桂馨）
- 题桃花溪（元·张逊）
- 题桃花珍禽图（明·刘崧）
- 题桃花画扇（明·张元凯）
- 题桃花画眉（明·胡奎）
- 题桃花白头翁（元末明初·邾经）
- 题桃花菊（宋·黄裳）
- 人员素质测评(第2版高等学校人力资源管理专业系列教材)
- 计算机应用基础教学参考书(Windows XP+Office2007第2版中等职业教育课程改革国家规划新教材配套教学用书)
- 大地文学(卷10)
- 手工木工技术(下吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材)
- 三国演义/名著+考点
- 汤姆·索亚历险记/名著+考点
- 鲁滨逊漂流记/名著+考点
- 水浒传/名著+考点
- 骆驼祥子/名著+考点
- 繁星春水/名著+考点
- 童年/名著+考点
- 简·爱/名著+考点
- 笑对人生(万荣笑话剪纸)
- 新编实用英语视听说初级教程教师参考书(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 高级职业英语读写教程(附光盘1高职高专职业英语立体化系列教材)