正宗蛋黄元宝酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合；
2
再和油酥：将所有油酥材料混合；
3
和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟；
4
分割称量：将松弛好的油皮，油酥各分成12小份；
5
将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心；
6
用油皮将油酥包裹起来成球状；
7
将包好的油酥球整理成长方形，用擀面杖将面团擀成长条状，将它卷起来；
8
.将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟；
9
再将长条面团收口向上再擀成长条状；
10
再卷起,继续松弛十分钟；
11
将豆沙馅按压成圆片，包裹住咸蛋黄；
12
团成小球备用；
13
将小面团还是收口朝上，尽量擀成圆形；
14
将蛋黄馅料包裹进去团成球形后，再用双手按压两边成椭圆长条；
15
在两段分别按压出部分边角来；
16
再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形；
17
再将两端往上翘，整理成元宝形；
18
表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟。
19
拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可。
20
切开成两半，金黄色的蛋黄，多层的酥皮就展现在眼前。

诗文	蛋黄元宝酥
释义	食材明细油皮低筋面粉 200克猪油 60克糖 40克水 100克油酥低筋面粉 120克猪油 60克馅料咸蛋黄 12个豆沙馅 120克咸甜口味烤工艺三刻钟耗时普通难度蛋黄元宝酥的做法步骤 1 先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合； 2 再和油酥：将所有油酥材料混合； 3 和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟； 4 分割称量：将松弛好的油皮，油酥各分成12小份； 5 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心； 6 用油皮将油酥包裹起来成球状； 7 将包好的油酥球整理成长方形，用擀面杖将面团擀成长条状，将它卷起来； 8 .将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟； 9 再将长条面团收口向上再擀成长条状； 10 再卷起,继续松弛十分钟； 11 将豆沙馅按压成圆片，包裹住咸蛋黄； 12 团成小球备用； 13 将小面团还是收口朝上，尽量擀成圆形； 14 将蛋黄馅料包裹进去团成球形后，再用双手按压两边成椭圆长条； 15 在两段分别按压出部分边角来； 16 再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形； 17 再将两端往上翘，整理成元宝形； 18 表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟。 19 拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可。 20 切开成两半，金黄色的蛋黄，多层的酥皮就展现在眼前。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	毛豆米烧茄子煎饼饼皮红烧茄子自制绿豆沙烙馍卷豆角自制绿豆糕月饼拍黄瓜青椒火腿炒鸡蛋竹笋炒鸡丁香葱小饼剥皮鱼蟹粥野苋菜肉馄饨皮蛋黄瓜鸡蛋汤黑米米糊白蘿蔔蒸肉餅土豆泥饭团土豆珍珠丸子包菜荷包蛋榴莲奶昔棉花糖法棍肉末苋菜水炒蛋荷塘月色夏至三鲜面凉拌西瓜皮葱油拌面 combustion engine combustive combustor Comdr. Comdr come come aboard come about come a cropper come across come across as come after come again? come again come alive 到江西省看花次韵四首（明·杨基）到江西（明·邓雅）到沉黎举家瞆气上如聋者踰月乃愈医人云此瘴（宋·李石）到河州（明·释宗泐）到泽州（明·于谦）到津次夜，大风怒吼，金铁皆鸣，愁不成寐（近现代·李叔同）到润望竹林寺忆朱昌叔（宋·王令）到淮南（宋·沈遘）到清湘（宋·严粲）到潼关喜雨（明·陈琏）到澎湖境（清·胡健）到玉屏口号（清·孙鼎臣）到琼州和李参政（宋·胡铨）到白水有感（宋·陈著）到白石先妣新茔（宋·王炎）在人间两个新嫁娘艾叶红楼梦(精) 吴鞠通医学全书(精)/明清名医全书大成万叶集选/外国文学名著丛书儿科临证50讲实用养猫大全胡适传论(上下) 喻嘉言医学全书(精)/明清名医全书大成中医消化病证治准绳狐狸山庄君子梦(行人系列) 二刻拍案惊奇(精) 电工基础

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蛋黄元宝酥的做法步骤