食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄元宝酥的做法步骤
-
1先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合； -
2再和油酥：将所有油酥材料混合； -
3和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟； -
4分割称量：将松弛好的油皮，油酥各分成12小份； -
5将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心； -
6用油皮将油酥包裹起来成球状； -
7将包好的油酥球整理成长方形，用擀面杖将面团擀成长条状，将它卷起来； -
8.将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟； -
9再将长条面团收口向上再擀成长条状； -
10再卷起,继续松弛十分钟； -
11将豆沙馅按压成圆片，包裹住咸蛋黄； -
12团成小球备用； -
13将小面团还是收口朝上，尽量擀成圆形； -
14将蛋黄馅料包裹进去团成球形后，再用双手按压两边成椭圆长条； -
15在两段分别按压出部分边角来； -
16再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形； -
17再将两端往上翘，整理成元宝形； -
18表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟。 -
19拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可。 -
20切开成两半，金黄色的蛋黄，多层的酥皮就展现在眼前。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 豆豉干锅土豆片
- 奶油玉米
- 五香卤肉
- 糖醋鲤鱼
- 猪肚鸡
- 豆角骨汤面（宝宝面）
- 养生罗汉肚
- 干炒牛河
- 虾滑薏米养生粥
- 蒜蓉粉丝娃娃菜
- 糯米鸡--换种方式，照顾你的胃
- 酸辣鸡胗
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 美味炒饭
- 全麦葡萄干面包
- 麻婆豆腐
- 阳光早餐系
- 麻婆豆腐
- 上班族少油营养炒饭
- 茴香炒鸡蛋
- 大冷面
- 凉拌酸辣土豆丝
- 德式田园面包
- 酸奶紫米露
- 香滑姜撞奶
- engrossment
- engulf
- engulfment
- enhance
- enhancement
- enhancer
- -enhancer
- enhancive
- enigma
- enigmatic
- enigmatically
- enjambment
- enjoin
- enjoin to do
- enjoy
- 登故友史西村小雅堂（明·吴宽）
- 登故蜀藩宫城（清·毛澄）
- 登敛翠亭（宋·李若水）
- 登敬亭北二小山余时送客逢崔侍御并登此地（唐·李白）
- 登敬亭山南望怀古赠窦主簿（唐·李白）
- 登敬亭山至太白独坐楼戏作（当代·汪茂荣）
- 登数峰阁（清·朱嘉徵）
- 登文昌宫延禧宝塔（明·刘克平）
- 登文昌阁二首（清·时惟中）
- 登文昌阁（明·詹一惠）
- 登文昌阁（明·黎元熙）
- 登文昌阁（清·毛国翰）
- 登文昌阁（清·王礼）
- 登文昌阁（清·金朝觐）
- 登文星台（明·宋登春）
- 人脉决定人生成败
- 商用读心术(从NO到YES的心理营销战术)
- 员工管理16法
- 现代飞行器制造工艺学
- 航空燃气涡轮发动机结构(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 基础物理实验(修订版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 活在当下幸福不在远处
- 自信女人的魅力
- 考研思想政治理论辅导经典教材(2011新大纲最新版)
- 摄影艺术(目击者文化指南)
- 履历面试制胜英文(附光盘)
- 经济转型中的企业软预算约束研究/卓越管理论丛
- 卧龙生真品全集(珍藏本共2册)
- 三杯茶(2石头变学校)
- 新闻抄袭历史