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诗文
美味酱肘子
释义
食材明细
主料
肘子
1500g
辅料
老抽
适量
酱油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
肉蔻
适量
香叶
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱肘子的做法步骤
1
肘子洗净,凉水如果,煮开捞出。
2
将猪毛用镊子拔净,这次买的肘子很干净,所以很快就拔完了。
3
抹一层料酒、一层盐、一层甜面酱,最好放冰箱腌一晚。我这次做的比较急,只腌了2小时,很明显没有腌的时间长入味。
4
把所有的调料都加入高压锅内胆中,再加入适量的清水。
5
放入肘子,如果觉得水少可以再放一点。
6
调到蹄筋类,如果觉得时间到了还不是特别的软烂,可以再次调到排骨类,一直到软烂为止。
7
炖好后捞出
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/10/22 10:38:30