“买的比较小的土豆，削皮后切成四瓣，跟鸡肉一起炖，炖到土豆软烂柔绵，再吸收鸡肉的香味，特别下饭，鸡肉也没有那么腻的口感了。很喜欢里面的土豆呢。鸡肉也切大块吃起来比较过瘾啊。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧土豆鸡块的做法步骤
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1鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。 -
2土豆洗净削皮切成大块。 -
3锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。 -
4待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。 -
5倒入少许老抽上色。 -
6加入一勺盐，蒜米和姜丝。 -
7把土豆倒入锅内，翻炒。 -
8加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。
小窍门
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
使用的厨具：炒锅
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